民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第39題
某人吃了經污染的食物至他出現病症的一段時間,我們稱之為
題目
某人吃了經污染的食物至他出現病症的一段時間,我們稱之為
- (1) 病症
- (2) 潛伏期
- (3) 危險期
- (4) 病源
官方答案
(2) 潛伏期
解析
「潛伏期」是指病原體隨污染食物進入人體後，到開始出現症狀為止的這段時間。不同病原菌的潛伏期長短差異很大，例如金黃色葡萄球菌約1～6小時、沙門氏桿菌約6～72小時，因此可由潛伏期長短初步推測可能的致病原因。「病症」是指發病後身體不適的表現；「危險期」是指病情可能惡化、需要密切觀察的階段；「病源」是指造成疾病的病原體或來源。三者都不是指從吃下污染食物到發病之間的時間，故選潛伏期。
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