民國101年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第2題
題目
廚房的地板
- (1) 操作時可以濕滑
- (2) 隨時保持乾燥清潔
- (3) 要看是哪一類餐廳而定
- (4) 濕滑是必然現象無需計較
官方答案
(2) 隨時保持乾燥清潔
解析
廚房地板因油水容易造成滑倒事故，應隨時保持乾燥、清潔，並於作業中立即清理溢出物。地板濕滑並非必然或可接受的現象，與餐廳類型無關，操作時應避免濕滑以降低職業災害風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國101年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
廚房的地板
(2) 隨時保持乾燥清潔
廚房地板因油水容易造成滑倒事故，應隨時保持乾燥、清潔，並於作業中立即清理溢出物。地板濕滑並非必然或可接受的現象，與餐廳類型無關，操作時應避免濕滑以降低職業災害風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。