民國101年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第37題
為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含
題目
為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含
- (1) 油質
- (2) 葡萄糖
- (3) 蛋白質
- (4) 纖維質的食物
官方答案
(4) 纖維質的食物
解析
膳食纖維可促進腸道蠕動，增加糞便體積並縮短食物殘渣在腸道停留時間，有助於預防便秘。長期攝取足夠纖維亦與降低直腸癌發生風險有關。纖維在人體無法完全消化吸收，卻能有效調節腸道環境。相較之下，油質、葡萄糖、蛋白質對此預防作用皆不如膳食纖維，故應多攝取富含纖維質的食物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。