下列何者不是蛋黃醬(沙拉醬)之基本材料?

題目

(3) 牛奶

蛋黃醬（沙拉醬）的基本材料為蛋黃、沙拉油、醋（或檸檬汁）及調味料（鹽、糖、芥末等），透過乳化作用製成。牛奶非基本成分，若加入會改變乳化狀態與風味，故非標準配方所需。

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