民國102年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第73題
與人體之能量代謝無關的維生素為
題目
與人體之能量代謝無關的維生素為
- (1) 維生素A
- (2) 維生素B
- (3) 菸鹼素
- (4) 維生素B
官方答案
(1) 維生素A
解析
人體能量代謝主要涉及參與醣類、脂肪、蛋白質氧化的輔酶，維生素B群（包括維生素B1、B2、B6、B12等）及菸鹼素（Niacin，維生素B3，選項3）皆為許多脫氫酶或輔酶成分，與能量代謝密切相關。維生素A（選項1）主要參與視覺、上皮組織維護、生長與免疫等生理功能，與能量代謝並無直接關聯，故正確答案為維生素A。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。