民國102年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第72題
選擇殺菌消毒劑時不須注意到什麼樣的事情?
題目
選擇殺菌消毒劑時不須注意到什麼樣的事情?
- (1) 廣告宣傳
- (2) 安定性
- (3) 廣效性
- (4) 良好作業性
官方答案
(1) 廣告宣傳
解析
選擇殺菌消毒劑應從實際使用需求考量，重點為對目標微生物的廣效性（選項3）、化學穩定性（選項2）以及是否符合現場作業條件的良好作業性（選項4），如溶解度、腐蝕性、殘留性等。廣告宣傳（選項1）僅屬行銷手段，未必能反映產品的實際殺菌效能、適用範圍或安全性，故不須作為選擇依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。