民國102年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第4題
能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者?
題目
能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者?
- (1) 維生素D
- (2) 維生素E
- (3) 維生素A
- (4) 維生素 K
官方答案
(1) 維生素D
解析
維生素 D（膽鈣化醇）經肝、腎羥基化為活性型鈣三醇，促進小腸黏膜合成鈣結合蛋白，提高鈣、磷吸收率；缺乏導致佝僂症或骨軟化症。選項 2 維生素 E 為抗氧化劑；選項 3 維生素 A 維持視力與上皮細胞；選項 4 維生素 K 參與凝血因子合成。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。