民國102年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科

第40題

葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素為下列何者?

題目

葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素為下列何者?

  1. (1) 80 °C以上即可將其破壞
  2. (2) 120 °C以上之溫度亦不易破壞
  3. (3) 100 °C以上即可將其破壞
  4. (4) 65 °C以上即可將其破壞

官方答案

(2) 120 °C以上之溫度亦不易破壞

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