民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第1題
餐廳發生火災時,應做的緊急措施為
題目
餐廳發生火災時,應做的緊急措施為
- (1) 立刻按下警鈴,並疏散客人
- (2) 立刻讓客人結帳,再疏散客人
- (3) 立刻大聲尖叫
- (4) 立刻搭乘電梯,離開現場
官方答案
(1) 立刻按下警鈴,並疏散客人
解析
餐廳發生火災時，首要原則是確保人身安全：應立即按下警鈴通報並啟動滅火與通報系統，同時引導疏散顧客由安全梯逃生。火災時嚴禁搭乘電梯，因可能斷電受困或產生煙囪效應灌煙。讓客人先結帳會延誤逃生、大聲尖叫無助應變，均非正確措施。故應立刻按下警鈴並疏散客人，選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。