民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第18題

原料、物料之貯存,為避免混雜使用應依下列何種原則,以免食物因貯存太久而變壞、變質?

題目

原料、物料之貯存,為避免混雜使用應依下列何種原則,以免食物因貯存太久而變壞、變質?

  1. (1) 先進先出
  2. (2) 後進先出
  3. (3) 後進後出
  4. (4) 先進後出

官方答案

(1) 先進先出

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