民國102年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第49題
防止病媒侵入設施,係以適當且有形的
題目
防止病媒侵入設施,係以適當且有形的
- (1) 捕蠅紙
- (2) 殺蟲劑
- (3) 滅蚊燈
- (4) 隔離方式以防範病媒侵入之裝置
官方答案
(4) 隔離方式以防範病媒侵入之裝置
解析
防止病媒侵入首重阻隔，應以紗窗、紗門、空氣簾、塑膠簾等有形隔離設施，使蒼蠅、蟑螂、老鼠等無法進入食品作業場所。捕蠅紙、滅蚊燈與殺蟲劑屬於捕殺或化學防治，效果受放置位置與藥效影響，且藥劑可能污染食品，不能取代防止病媒侵入的隔離裝置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。