民國103年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第80題
菠菜的盛產期為
題目
菠菜的盛產期為
- (1) 春季
- (2) 冬季
- (3) 夏季
- (4) 秋季
官方答案
(2) 冬季
解析
菠菜性喜冷涼氣候，不耐高溫，屬秋冬至早春蔬菜。在台灣，菠菜主要盛產於冬季（約12月至翌年2月），此時氣溫較低、生長良好且品質佳；夏季高溫易抽苔、纖維粗硬，多為淡季或仰賴高冷地種植。依台灣蔬菜產期，菠菜盛產期為冬季，選2。春季、秋季雖有少量生產，夏季則非盛產季。
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