民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第35題
蒸鍋、烤箱使用過後應多久清洗整理一次?
題目
蒸鍋、烤箱使用過後應多久清洗整理一次?
- (1) 每月
- (2) 每週
- (3) 每日
- (4) 每2 ~3 天
官方答案
(3) 每日
解析
蒸鍋與烤箱使用後殘留油垢、食物碎屑與水分，容易滋生微生物並影響下次烹調風味與衛生。依厨房衛生管理原則，應每日使用後清洗整理、擦乾並保持乾燥，避免油垢累積與交叉污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第35題
蒸鍋、烤箱使用過後應多久清洗整理一次?
(3) 每日
蒸鍋與烤箱使用後殘留油垢、食物碎屑與水分，容易滋生微生物並影響下次烹調風味與衛生。依厨房衛生管理原則，應每日使用後清洗整理、擦乾並保持乾燥，避免油垢累積與交叉污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。