民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科

第41題

製作「茄汁豬排」時,為使之「嫩」通常是

題目

製作「茄汁豬排」時,為使之「嫩」通常是

  1. (1) 拍打浸料
  2. (2) 切絲
  3. (3) 切厚片
  4. (4) 切薄片

官方答案

(1) 拍打浸料

官方資料