民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第63題
題目
個人衛生是
- (1) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
- (2) 個人完整的醫療紀錄
- (3) 個人完整的教育訓練
- (4) 個人一星期內的洗澡次數
官方答案
(1) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
解析
個人衛生定義涵蓋三大面向：(1)身體健康——無傳染病、傷口化膿；(2)外貌整潔——著裝乾淨、指甲修剪、頭髮束起；(3)良好衛生操作習慣——洗手、不隨地吐痰、不觸摸髮臉再碰食材。選項 2、3 屬紀錄與資格；選項 4 僅為單一行為指標，皆非完整定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。