民國103年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科

第65題

避免購買具有土味的淡水魚,其分辨方法可由

題目

避免購買具有土味的淡水魚,其分辨方法可由

  1. (1) 魚身
  2. (2) 魚鰓的黏膜細胞
  3. (3) 魚尾
  4. (4) 魚鰭所散發的味道得知

官方答案

(2) 魚鰓的黏膜細胞

官方資料