民國103年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第32題

下列何種食物切開後會產生褐變?

題目

下列何種食物切開後會產生褐變?

  1. (1) 鳳梨
  2. (2) 木瓜
  3. (3) 楊桃
  4. (4) 釋迦

官方答案

(3) 楊桃

官方資料