民國103年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第47題
腸炎弧菌通常來自
題目
腸炎弧菌通常來自
- (1) 被感染者與其他動物
- (2) 土壤
- (3) 海水或海產品
- (4) 鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
官方答案
(3) 海水或海產品
解析
腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）為嗜鹽性海洋細菌，最適生長於含鹽環境，主要存在於海水、海鮮（魚、蝦、貝類）及受污染海產，生食或加熱不足易致食物中毒。土壤多為仙人掌桿菌等來源；鼻、皮膚傷口則常見金黃色葡萄球菌。故選海水或海產品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。