民國103年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第48題
醣類主要含在哪一大類食物中?
題目
醣類主要含在哪一大類食物中?
- (1) 蔬菜類
- (2) 水果類
- (3) 肉、魚、豆、蛋、奶類
- (4) 五穀類
官方答案
(4) 五穀類
解析
醣類（碳水化合物）主要存在於「五穀類」如米、麥、玉米及其製品，是人體熱量最主要來源。蔬菜、水果雖含醣類（蔬果糖、纖維），但非最大宗；肉、魚、豆、蛋、奶類以蛋白質與脂肪為主，醣類含量低。故醣類主要含在五穀類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。