民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第35題
下列何者非食品添加物?
題目
下列何者非食品添加物?
- (1) 抗氧化劑
- (2) 烤酥油
- (3) 甘油
- (4) 漂白劑
官方答案
(2) 烤酥油
解析
依食品衛生管理法，食品添加物指加製、包裝過程中加入之物質。抗氧化劑（如 BHA）、甘油（保濕劑）、漂白劑（如亞硫酸鹽）均屬添加物。烤酥油為油脂製品屬食品原料，非添加物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第35題
下列何者非食品添加物?
(2) 烤酥油
依食品衛生管理法，食品添加物指加製、包裝過程中加入之物質。抗氧化劑（如 BHA）、甘油（保濕劑）、漂白劑（如亞硫酸鹽）均屬添加物。烤酥油為油脂製品屬食品原料，非添加物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。