民國104年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第36題

冷盤排盤時,將主材料圍成花形,副材料堆放中央當作花心,稱作

題目

冷盤排盤時,將主材料圍成花形,副材料堆放中央當作花心,稱作

  1. (1) 疊
  2. (2) 砌
  3. (3) 堆
  4. (4) 圍

官方答案

(4) 圍

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