民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第20題

高筋麵粉的蛋白質含量是

題目

高筋麵粉的蛋白質含量是

  1. (1) 8 %
  2. (2) 11 %
  3. (3) 6 %
  4. (4) 10 % 以上

官方答案

(2) 11 %

官方資料