民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第64題
餐飲業從業人員之工作態度應有哪種行為?
題目
餐飲業從業人員之工作態度應有哪種行為?
- (1) 和藹的態度
- (2) 與人為善
- (3) 己所不欲勿施於人
- (4) 獨善其身
官方答案
(1) 和藹的態度、(2) 與人為善、(3) 己所不欲勿施於人
解析
餐飲業屬服務業，從業人員工作態度直接影響食品安全與顧客體驗。應具備和藹的態度（1）、與人為善（2），並本於「己所不欲，勿施於人」的同理心善待同事與顧客（3），提供衛生安全的餐飲。「獨善其身」（4）指只求自身無過、不顧他人，不符合團隊合作與顧客導向的服務精神，故錯誤。良好工作態度還包括勤洗手、穿戴整潔工作衣帽、確實遵守作業流程，以維護品質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。