民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第73題
若食物的直接成本佔售價的35 % ,則一道140 元材料費的餐點其售價至少介於哪兩者之 間?
題目
若食物的直接成本佔售價的35 % ,則一道140 元材料費的餐點其售價至少介於哪兩者之 間?
- (1) 280
- (2) 480
- (3) 180
- (4) 380
官方答案
(2) 480、(4) 380
解析
直接成本率＝材料費÷售價，因此售價＝材料費÷直接成本率＝140÷0.35＝400元。400元介於380元與480元之間，故選380與480。280元與180元均低於400元，換算成本率分別為50%與約78%，不符合35%的設定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。