民國105年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第68題
食品業者之廁所應設置下列哪些設施?
題目
食品業者之廁所應設置下列哪些設施?
- (1) 刮鬍機
- (2) 垃圾桶
- (3) 乾手器或擦手紙巾
- (4) 流動自來水
官方答案
(2) 垃圾桶、(3) 乾手器或擦手紙巾、(4) 流動自來水
解析
食品業者之廁所依「食品良好衛生規範準則」應設為沖水式並備有洗手設施。正確設施包含：垃圾桶（盛裝廢棄物，避免髒亂與病媒滋生）、乾手器或擦手紙巾（洗手後擦乾，降低病菌散播）、流動自來水（供洗手使用，維持手部清潔）。選項2、3、4均為準則要求之基本設施。選項1刮鬍機非廁所必要設備，亦不在法規強制項目內，故不選。保持廁所清潔與洗手設備完善，可防止作業人員如廁後將病菌帶入食品作業區，是預防交叉污染的重要環節。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。