民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第16題
沙門氏菌通常來自
題目
沙門氏菌通常來自
- (1) 海水或海產品
- (2) 土壤
- (3) 鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
- (4) 被感染者與其他動物
官方答案
(4) 被感染者與其他動物
解析
沙門氏菌主要存在於受感染的人與動物之腸道、糞便，以及遭糞便污染的肉、蛋、乳製品和飲水，可經由人與動物傳播。海水與海產品較常聯想弧菌，土壤較常聯想肉毒桿菌或芽孢菌，鼻子、皮膚與傷口則以金黃色葡萄球菌為主。因此沙門氏菌通常來自被感染者與其他動物，選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。