民國106年 第2梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第80題
以下何者為不可食用的花朵
題目
以下何者為不可食用的花朵
- (1) 萱草( 金針花)
- (2) 竹桃
- (3) 水仙
- (4) 蓮花
官方答案
(2) 竹桃、(3) 水仙
解析
夾竹桃（俗稱竹桃）全株含強心苷類毒素，誤食會引發心律不整甚至致命，絕不可食用（選項2）；水仙鱗莖與花含石蒜鹼等有毒生物鹼，誤食會嘔吐、腹瀉、神經中毒，亦不可食用（選項3）。萱草即金針花，乾製後為常見食用花卉（選項1）；蓮花花瓣可入菜、蓮子可食（選項4），二者均可食。因此選2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。