民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第14題
罐頭的內容量是指
題目
罐頭的內容量是指
- (1) 固形物之重量
- (2) 填充液之重量
- (3) 固形物與填充液之重量
- (4) 罐重、固形物、填充液總重量
官方答案
(3) 固形物與填充液之重量
解析
依食品容器標準規範（CNS 2738 等），罐頭標示之「內容量」指固形物與填充液（湯汁、油、糖水等）之總淨重，不含罐體重量。固形物重為「固形物重量」，總重含罐體為「毛重」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。