民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第25題
食品製造業者係指
題目
食品製造業者係指
- (1) 餐飲業者
- (2) 免辦食品工廠登記之業者
- (3) 食品工廠之業者
- (4) 食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者
官方答案
(4) 食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者
解析
依食品安全衛生管理法的定義，食品製造業者包含已辦理工廠登記的食品工廠，以及依規定免辦理工廠登記、但仍從事食品製造加工的業者（例如小型製造、代工、前店後廠等型態）。因此只說「食品工廠之業者」或只說「免辦食品工廠登記之業者」都不完整；餐飲業者屬於餐飲業，不是製造業。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。