民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第45題
「便當」標示為低溫食品,販售便當之便利商店
題目
「便當」標示為低溫食品,販售便當之便利商店
- (1) 看情況
- (2) 無所謂
- (3) 不可以
- (4) 可以在未經消費者同意之情況下微波加熱
官方答案
(3) 不可以
解析
低溫食品是指需要冷藏或冷凍保存的食品，從製造、運輸到販售都必須維持冷鏈，不能任意改變貯存條件。便利商店若未經消費者同意就微波加熱，等於把冷藏食品變成熱食，破壞原本標示的低溫保存狀態，也會影響食品安全與消費者權益，因此業者不可以自行加熱，須先取得消費者同意或由消費者自行處理。選「看情況」「無所謂」都忽略了消費者同意與冷鏈維持原則；「可以在未經消費者同意之情況下微波加熱」正是被禁止的行為。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。