民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第60題
切雕、排盤屬造型藝術,下列何項為第一優先
題目
切雕、排盤屬造型藝術,下列何項為第一優先
- (1) 層次調和
- (2) 設計製作
- (3) 構思選料
- (4) 決定主題
官方答案
(4) 決定主題
解析
切雕、排盤屬烹飪造型藝術，創作順序上「決定主題」為第一優先；主題確立後才能據以構思、選料、設計與製作，並進一步達到層次調和。若未先定主題，後續選料與設計將失去方向。選項3構思選料、選項2設計製作、選項1層次調和皆須建立在主題確立之後，故主題為首要之務。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。