民國107年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第1題
每日飲食指南建議每天3-5 份蔬菜,一份是指多少量?
題目
每日飲食指南建議每天3-5 份蔬菜,一份是指多少量?
- (1) 未煮的蔬菜100 公克
- (2) 未煮的蔬菜200 公克
- (3) 未煮的蔬菜150 公克
- (4) 未煮的蔬菜50 公克
官方答案
(1) 未煮的蔬菜100 公克
解析
依衛福部公布之「每日飲食指南」，蔬菜類一份以未經烹煮之生重計算為100公克，約等於煮熟後1碗（或1碟）的量；每日建議成人攝取3至5份蔬菜，目的是獲取充足膳食纖維、維生素與礦物質。選項2之200公克、選項3之150公克與選項4之50公克，均不符合一份蔬菜的標準定義，故正確答案為未煮蔬菜100公克。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。