民國107年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第10題
餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持
題目
餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持
- (1) 5 公尺
- (2) 15 公尺
- (3) 20 公尺
- (4) 10 公尺之距離
官方答案
(2) 15 公尺
解析
依「餐飲業者良好衛生規範」及食品安全衛生管理法相關規定，餐飲業者使用地下水源時，其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源至少保持15公尺以上距離，以防地下水受污染。選項1（5公尺）、4（10公尺）距離過短，不足以阻隔滲漏污染；選項3（20公尺）雖更安全但非法定最低標準。故正確為15公尺，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。