下列食物何種較易受污染或變質造成食物中毒

題目

(2) 沙拉

沙拉多以生菜、蔬果等生鮮食材製成，通常未經加熱殺菌，若清洗不徹底、手部或器具交叉污染，病原菌容易附著；再加上美乃滋等配料水分高，常溫久放會使細菌快速繁殖，因此較易腐敗造成食物中毒。五穀類須經煮熟，汽水酸度高且糖分高，水果多有外皮保護，相對風險較低。

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