100 克的食品,下列何者所含膳食纖維最高?

題目

(1) 綠豆

乾綠豆屬豆類，每100公克膳食纖維約11公克以上，為四者中最高。冬粉由澱粉精製而成，纖維極少，約0.2公克；番薯每100公克約2～3公克；麵線為精製麵粉製品，纖維約1公克。精製澱粉類在加工過程中流失麩皮與纖維，含量最低。因此以綠豆的膳食纖維含量最高。

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