民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第21題
牛奶中所含最豐富的礦物質是
題目
牛奶中所含最豐富的礦物質是
- (1) 鋅
- (2) 鈣
- (3) 鐵
- (4) 磷
官方答案
(2) 鈣
解析
牛奶每100公克含鈣約110-120毫克，為含量最高之礦物質；磷約90-100毫克居次，鋅、鐵含量極微(各<0.1毫克)。鈣磷比約1.2:1，利於人體吸收，故鈣為牛奶最豐富礦物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第21題
牛奶中所含最豐富的礦物質是
(2) 鈣
牛奶每100公克含鈣約110-120毫克，為含量最高之礦物質；磷約90-100毫克居次，鋅、鐵含量極微(各<0.1毫克)。鈣磷比約1.2:1，利於人體吸收，故鈣為牛奶最豐富礦物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。