民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第37題
保麗龍杯只可盛裝下列何種果汁
題目
保麗龍杯只可盛裝下列何種果汁
- (1) 木瓜汁
- (2) 橘子汁
- (3) 柳丁汁
- (4) 檸檬汁
官方答案
(1) 木瓜汁
解析
保麗龍杯為聚苯乙烯發泡容器，遇高酸性果汁較易促使塑膠成分溶出。相較於橘子汁、柳丁汁及檸檬汁等較高酸性的果汁，木瓜汁的酸度較低，較符合保麗龍杯在實務上較適宜盛裝的範圍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第37題
保麗龍杯只可盛裝下列何種果汁
(1) 木瓜汁
保麗龍杯為聚苯乙烯發泡容器，遇高酸性果汁較易促使塑膠成分溶出。相較於橘子汁、柳丁汁及檸檬汁等較高酸性的果汁，木瓜汁的酸度較低，較符合保麗龍杯在實務上較適宜盛裝的範圍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。