民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第47題
當發生腸炎弧菌中毒時,有關中毒症狀的敘述下列何者錯誤
題目
當發生腸炎弧菌中毒時,有關中毒症狀的敘述下列何者錯誤
- (1) 潛伏期較長
- (2) 腹痛
- (3) 沒有發燒
- (4) 腹瀉
官方答案
(3) 沒有發燒
解析
腸炎弧菌中毒潛伏期約12～24小時，相較金黃色葡萄球菌等可說較長；常見症狀包括腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐，也可能出現頭痛、發冷與發燒。因此「沒有發燒」的敘述不正確。腸炎弧菌多存在於海鮮與受海水污染的食物，預防重點是充分加熱、避免生熟食交叉污染及低溫保存。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。