民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第49題
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
題目
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
- (1) 應予管制
- (2) 可以幫忙看門
- (3) 可以攜入作業場所
- (4) 可以留在身邊
官方答案
(1) 應予管制
解析
餐飲作業場所依食品安全衛生管理法及HACCP精神，應避免動物進入污染食品。貓狗等寵物身上可能攜帶病原菌、毛髮與排泄物，若放任於作業場所會造成交叉污染，故應予管制、禁止進入。選項2讓寵物看門、選項3攜入場所、選項4留在身邊，均容許動物接近食品作業區，違反防止污染原則，均不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。