民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第61題
下列哪幾項是不鏽鋼工作檯的優點
題目
下列哪幾項是不鏽鋼工作檯的優點
- (1) 使用年限長
- (2) 容易清洗
- (3) 不容易生鏽
- (4) 容易腐蝕
官方答案
(1) 使用年限長、(2) 容易清洗、(3) 不容易生鏽
解析
不鏽鋼工作檯優點：(1)材質堅固耐用，使用年限長；(2)表面光滑無孔隙，容易清洗消毒，符合衛生標準；(3)含鉻成分形成鈍化膜，不容易生鏽耐腐蝕。選項4「容易腐蝕」為錯誤敘述，實為耐腐蝕優點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。