民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第77題
以下何者為不可食用的花朵
題目
以下何者為不可食用的花朵
- (1) 水仙
- (2) 蓮花
- (3) 竹桃
- (4) 萱草(金針花)
官方答案
(1) 水仙、(3) 竹桃
解析
水仙全株含石蒜鹼等生物鹼，誤食會引起噁心、嘔吐與腹痛；夾竹桃（竹桃）含強心苷，毒性強，嚴重可致命，均不可食用。蓮花的花瓣、蓮子與蓮藕可入菜；萱草的花蕾即金針花，經乾燥或煮熟後可食用。觀賞花卉也可能殘留農藥，因此不可食用的花朵為1、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。