民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第80題

為計算一盤食材取用量,精準的方法有那些

題目

為計算一盤食材取用量,精準的方法有那些

  1. (1) 目視估算
  2. (2) 以台兩計重
  3. (3) 以公克計算
  4. (4) 以英磅計算

官方答案

(2) 以台兩計重、(3) 以公克計算

官方資料