民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第37題
罐頭的內容量是指
題目
罐頭的內容量是指
- (1) 固形物與填充液之重量
- (2) 固形物之重量
- (3) 罐重、固形物、填充液總重量
- (4) 填充液之重量
官方答案
(1) 固形物與填充液之重量
解析
罐頭標示的「內容量」是指內容物總重量，包含固形物與填充液（如湯汁、糖水、鹽水）的重量，而不是只計算固形物。選項1正確；選項2只算固形物會低估實際內容量；選項3把空罐重量也算進去，會高估內容物；選項4只算填充液，並不完整。因此判定內容量時，應以固形物加填充液的合計重量為準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。