民國111年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第25題
沙門氏菌通常來自
題目
沙門氏菌通常來自
- (1) 鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
- (2) 海水或海產品
- (3) 土壤
- (4) 被感染者與其他動物
官方答案
(4) 被感染者與其他動物
解析
沙門氏菌主要經糞口途徑，由被感染者或帶菌動物及其排泄物污染食物，禽肉、蛋類與其製品是常見來源。鼻子、皮膚及傷口化膿多與金黃色葡萄球菌有關；海水或海產品較常涉及腸炎弧菌；土壤則與肉毒桿菌、仙人掌桿菌等較相關，故選被感染者與其他動物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。