民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第24題
缺乏時,易造成皮下出血的維生素是
題目
缺乏時,易造成皮下出血的維生素是
- (1) 維生素C
- (2) 維生素E
- (3) 維生素A
- (4) 維生素B6
官方答案
(1) 維生素C
解析
維生素 C 參與膠原蛋白合成，缺乏時導致毛細血管脆弱、牙齦出血、皮下出血（壞血病典型症狀）。選項 2 維生素 E 缺乏罕見，多為溶血性貧血；選項 3 維生素 A 缺乏致夜盲症、角膜乾燥；選項 4 維生素 B6 缺乏造成微細球性貧血、末梢神經病變，均非皮下出血主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。