民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第23題
下列何者為水溶性維生素
題目
下列何者為水溶性維生素
- (1) 維生素E
- (2) 維生素D
- (3) 維生素C
- (4) 維生素A
官方答案
(3) 維生素C
解析
維生素依溶解性分為脂溶性（A、D、E、K）與水溶性（B 群、C）。維生素 C 為水溶性維生素，易隨尿液排出，需每日攝取；選項 1、2、4 均屬脂溶性維生素，隨脂肪吸收並貯存於肝臟與脂肪組織，屬性不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。