民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第53題
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
題目
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
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官方答案
(1) 48 小時
解析
諾羅病毒傳染力強，患者痊癒後糞便中仍可能持續排毒。依食品安全實務指引，食品從業人員於嘔吐、腹瀉等症狀解除後，仍應在家休息至少48小時（2日）才能恢復接觸食品的工作，以降低二次傳染風險。12、24、36小時之隔離期均不足，故選48小時。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。