民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第64題
食品收入的定義不包含
題目
食品收入的定義不包含
- (1) 營業稅
- (2) 最低消費額收入
- (3) 服務費
- (4) 餐飲產品銷售收入
官方答案
(1) 營業稅、(2) 最低消費額收入、(3) 服務費
解析
食品收入原則上只認列餐飲產品銷售收入，也就是實際販售餐點、菜餚所取得的收入。營業稅是店家代政府收取的稅款，屬於負債而非收入；最低消費額收入與服務費則分別屬於最低消費及服務性質的其他收入，不列入食品收入。因此本題不包含營業稅、最低消費額收入及服務費。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。