民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第66題

大麥除了含有澱粉外,還含有哪些碳水化合物

題目

大麥除了含有澱粉外,還含有哪些碳水化合物

  1. (1) 蜜三醣
  2. (2) 水蘇四糖
  3. (3) 聚戊醣
  4. (4) 聚葡萄糖

官方答案

(3) 聚戊醣、(4) 聚葡萄糖

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