民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第17題
下列何種礦物質不為人體所需
題目
下列何種礦物質不為人體所需
- (1) 銅
- (2) 汞
- (3) 鋅
- (4) 錳
官方答案
(2) 汞
解析
汞為重金屬劇毒物質，非人體必需礦物質，會對神經系統、腎臟造成永久傷害。銅、鋅、錳皆為人體必需微量元素，分別參與鐵代謝、酵素反應、骨骼形成等生理功能。選項1、3、4均為營養學認定的必需礦物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第17題
下列何種礦物質不為人體所需
(2) 汞
汞為重金屬劇毒物質，非人體必需礦物質，會對神經系統、腎臟造成永久傷害。銅、鋅、錳皆為人體必需微量元素，分別參與鐵代謝、酵素反應、骨骼形成等生理功能。選項1、3、4均為營養學認定的必需礦物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。